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日常生活

“梆梆肉”賽神仙

更新時(shí)間:2018-03-19 12:41:12 來(lái)源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評(píng)論
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因?yàn)樾r(shí)候看過(guò)長(zhǎng)輩們?cè)讱⑶嗤埽吹絼兤ず筮€在活蹦亂跳的生命,幼小的心靈便留下了陰影,對(duì)蛙類感到萬(wàn)分恐懼,堅(jiān)決不吃蛙!
“梆梆肉”就是張家界的巖蛙肉,這種“梆梆肉”尤以鮮嫩聞名。半畝園里的“梆梆肉”就是真正的“梆梆肉”。盡管如此,我也沒(méi)敢嘗蛙肉,喝了一小碗湯,很鮮!之所以喝湯是感覺(jué)特新鮮。見(jiàn)識(shí)短淺的我頭一次看見(jiàn)廚師不用花椒,而是用嫩嫩的花椒枝葉作為烹飪中的佐料,于是便讓我產(chǎn)生了一試高湯的念頭。高湯的味道很怪,一般人做蛙都喜歡放紫蘇,但菜中未放紫蘇卻有勝似紫蘇之意,那種清爽、清素、清雅和清香在口中蔓延開(kāi)來(lái),讓本該濃郁、綿綢的蛙湯顯得如此純凈!我同事對(duì)蛙肉的評(píng)價(jià)是:“味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,不咔牙齒,再怎么好的大廚也不能將牛蛙烹飪出如此細(xì)嫩的口感!”
老板介紹,巖蛙是湘西特產(chǎn)動(dòng)物之一,它生活于深山老林,肉質(zhì)細(xì)膩,味道甘美,營(yíng)養(yǎng)豐富。巖蛙還具有滋陰、補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、涼血等藥用價(jià)值,其肌肉中含有大量人體不能產(chǎn)生又非常需要的“腦黃金”。值得一嘗! 張家界旅游網(wǎng)

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