日常生活
太師月餅
更新時間:2018-03-19 12:41:12 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽
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說起張家界最“品”的月餅,老張家界和小張家界們一定力挺太師月餅。關于它的口味如何,已經不需要記者說得太多。很多人也許更好奇它的歷史。太師月餅的源流恐怕要上溯到商紂王時期。據考,當年武王發兵討紂王,紂王派太師聞仲隨軍出征應戰。為了減少埋鍋造飯,縮短進兵時間,領兵太師便親自設計了一種用飴糖與炒熟谷粉摻合后,粘起來做成的糖餅,風干后作為士兵的干糧,江、浙一帶稱為邊薄心厚的“太師餅”。 中國月餅的雛形是戰爭的產物,張家界的太師月餅也是從此演變而來。張家界的太師月餅從文化角度來說與“聞仲”有很大關系。提起“聞仲”,許多人可能印象并不深刻。但說起《封神榜》仲那位處處與姜子牙作對的壞太師,許多人肯定會恍然大悟。 上世紀80年代,張家界的太師月餅在大湘西范圍內無人不知,無人不曉。每到中秋,十幾萬斤的月餅成批量運往湘西的各個角落,被“太師”的粉絲們搶購一空,那場景永定食品廠的負責人至今還歷歷在目。隨著21世紀初廣式月餅的傳入,許多本土人士慢慢淡化了對“太師”月餅的青睞,轉而追捧廣式月餅。“我們并不打算換餡兒,我們想堅持我們“太師”這些年的傳統,一直采用最傳統的方法。月餅不像別的商品,材料一改變,口味也會迥異”太師月餅的負責人告訴記者。雖然從原材料上,“太師”月餅一直秉承過去的傳統工藝,但師傅們也一直積極地研發新品種,太師月餅早已從最原始的餡料口味發展出了“火腿”、“烘干肉”等多種口味。 與廣式月餅相比,張家界人似乎天生只能與最本土的月餅搭配,因為張家界人實在是無法忍受廣式月餅那甜膩的滋味,于是,許多張家界們嘗鮮之后,又將目光鎖定在“太師”身上。樹大便要招風,太師月餅出名了,“天師”、“太帥”、“大師”等一系列月餅便要搶地盤。記者在此提醒“太師”的粉絲們,要認準“太師”外包裝上的QS和R標志,這才是正品“太師”月餅。 地點:百大梅尼對面月餅小店 |
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