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日常生活

糖油粑粑甜蜜的回憶

更新時間:2018-03-19 12:41:14 來源：yxfuhua.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
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一個火爐，一個鍋子，一個小推車、一個木支架，做糖油粑粑的設施再簡單不過。但就是這樣簡易的小油鍋偏偏就炸出了勝似人間美味的糖油粑粑。
.... 小時候，鄰家的奶奶靠賣糖油粑粑營生，奶奶炸的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，一想起來，不禁食欲大增。離開原來的小鎮很多年，不知道奶奶是否健在，一看到糖油粑粑滿腦子都是奶奶的回憶。
市區賣糖油粑粑的并不多，以前，南門口有個大叔也靠這個營生，后來好像有些年頭沒見他了。最近，記者又挖掘了一個“據點”，肚子里的饞蟲開始生精作怪，幾乎每天都到那里報到。這回賣粑粑的是位大姐，每次從她的小攤前走過，那沁人心脾的粑粑香味，總是讓人忍不住停下來，嘗一嘗。
封口，揉圓，就下了熱油鍋，制作流程非常簡單。任它煎炸，不時撥弄一下，它便滴溜溜翻個身，與熱油更加親密接觸，而香氣四溢，那香是催魂鈴，勾動饞蟲。
夾起來，一個個，圓鼓鼓、胖嘟嘟、金燦燦、香噴噴的糖油粑粑。
不待它完全瀝盡油，迫不及待咬上一口，口感一步步，循級而上，先是金脆表皮，在口中爆裂；隨即是糯米的晶瑩與黏；最后，滿口蜜甜，良久猶有余香。
看糖油粑粑一點點帶了碎金色，漸次深沉如湖面爍金，用筷子細細給它翻個身，鍋里極弱地“噼啪”著。等不及，站在鍋邊就嘗一個，被浮油燙一記，卻仍塞得滿口軟糯。尤其是，記得當時年紀小，家境平常，難得吃到一次糖油粑粑，因此它的美味更加永恒，停在味蕾與記憶里。
■地點：新一佳附近小攤 張家界旅游網

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