面對中國經(jīng)濟增長催生的一大批高端消費群體，中國家電企業(yè)又喜又憂。喜的是中國家電企業(yè)可以通過技術(shù)創(chuàng)新推動“產(chǎn)業(yè)升級”轉(zhuǎn)型，搶奪原本被歐美日等外資品牌所占據(jù)的高端市場；憂的是中國家電企業(yè)在產(chǎn)品核心部件的技術(shù)創(chuàng)新方面遭遇了外資企業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈”競爭體系的擠壓，從模仿借鑒邁向自主創(chuàng)新的道路充滿坎坷。
　　作為中國家電業(yè)首個由本土企業(yè)掌握并定義高端市場發(fā)展趨勢的領(lǐng)域，日前，以老板、方太、帥康、美的為代表的國內(nèi)廚電企業(yè)先后攜“原創(chuàng)技術(shù)創(chuàng)新”與“五千年烹飪文化”，在國內(nèi)廚電市場上打造了全新的“高端標桿”。

復(fù)合創(chuàng)新體系
　　單純地從技術(shù)創(chuàng)新角度來看，中國企業(yè)絕不是西門子等跨國企業(yè)的對手。但如果要論對中國飲食烹飪文化的了解，外資企業(yè)顯然存在著較大的短板。如何在技術(shù)創(chuàng)新與飲食文化中找到中國廚電企業(yè)的擴張機會？
　　從2007年在北京人民大會堂發(fā)布高端廚電新品，到2009年在上海的環(huán)球貿(mào)易中心發(fā)布自主知識產(chǎn)權(quán)的“雙勁芯”技術(shù)，宣布國內(nèi)高端煙機進入17立方米“大風量”時代。今年，老板電器再度延續(xù)此前的強勢領(lǐng)跑態(tài)勢，發(fā)布了“吸油煙機雙勁芯2.0、燃氣灶3D速火、消毒柜晶鉆光感內(nèi)腔、電壓力煲變頻精控、touch觸控”五大創(chuàng)新技術(shù)，首次系統(tǒng)梳理了中國高端廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。
　　老板電器等企業(yè)創(chuàng)造的高端品牌現(xiàn)象是一個奇跡，它的出現(xiàn)有三個條件：一是西門子等外資企業(yè)進入中國時間較短、難以領(lǐng)會中國飲食文化的內(nèi)涵；二是五千年前余杭地區(qū)的良渚文化人群習慣于用燒烤手段提升飲食品質(zhì)，老板32年以來傳承了這一文化的DNA；三是建立了復(fù)合創(chuàng)新體系，將技術(shù)創(chuàng)新、工業(yè)設(shè)計、消費需求完善融合，開啟了中國廚電的高端品牌發(fā)展先河。

定義高端市場
　　面對當前眾多家電巨頭掀起的高端轉(zhuǎn)型升級，如何突破“高端即高價”的怪圈？如何構(gòu)建“高端背后的技術(shù)文化新內(nèi)涵”？高端市場的“蛋糕”到底有多大、發(fā)展空間又在哪里？
　　世界銀行一份調(diào)查顯示，高于城鎮(zhèn)家庭年人均收入2.5倍及以上的人群即可定義為高收入人群。在中國這一標準為個人年收入12萬元以上，或家庭年收入在20萬元以上，集中于北京、上海以及沿海開放城市，占這些城市總?cè)丝诘?%—10%。
　　日前，老板電器與零點研究咨詢集團發(fā)布的國內(nèi)首份《中國高端廚房生活趨勢報告》顯示：我國廚房已從“勞作的廚房”、“生活的廚房”向“品味的廚房”升級。自2010年以來，高端廚電市場不再是老板、方太們的獨角戲，以西門子為首的外資企業(yè)和以華帝、美的、海爾為代表的國內(nèi)企業(yè)開始集中加入了這一市場的爭奪。
　　越來越多的大品牌參與、越來越快的技術(shù)創(chuàng)新?lián)Q代、越來越品牌化的消費方向，這無疑會對一直以“市場格局守護者”角色出現(xiàn)的老牌電器們帶來挑戰(zhàn)和壓力。 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（本報綜合）