日常生活
核桃肉
更新時間:2018-03-19 12:26:20 來源：yxfuhua.cn 編輯：本站編輯 已被瀏覽
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核桃肉是湖南湘西北一帶人對豬腦殼瘦肉的俗稱。因數量絕少、肉質鮮美、形如核桃而得名。在那個年月的農村，每戶人家都只養一頭豬，所以核桃肉還真是個稀罕物。從我記事起，母親總會在農歷臘月二十九將燉爛后的豬腦殼剝開，取出核桃肉，由母親喂給我們吃，每年如此，從未間斷。喂吃大抵都是在廚房的土灶邊進行，母親用一只油乎乎的手，用力按住還冒著熱氣的豬腦殼，另一只手去撕扯一塊塊被刀割了痕跡的核桃肉，面帶著微笑，神情凝重，似乎在琢一件精美的藝術品。姐妹三人圍著母親，站一個弧形，張開嘴，由母親一人一塊依次輪換著喂。在那年月，母親的想法很簡單，就是讓我們吃好吃飽。我們想要吃的東西，母親從不拒絕我們，也從不輕易說沒有。所以，大部分時候，在少量核桃肉吃完后，母親就會將豬腦殼里其他部分的肉當核桃肉給我們吃。一個豬腦殼被我們三姐妹在臘月二十九就吃了一大半去，那是常有的事兒。 父親總是吃不到核桃肉的。父親是一家農村信用社的主任。說是主任，其實也只管兩個人：一個女會計，一個老出納。信用社離家很遠，逢年過節，父親總是獨自留下來值班，只有在臘月三十早上才能回家和我們一起團年，等他回家的時候，核桃肉早就被我們姐妹幾個吃光了。 母親一直都很支持父親的工作。父親不在家的日子里，母親用她那柔弱的肩膀，挑起家的重擔，母親干農活兒是一把好手，母親會犁田，母親犁田又快又好，新翻的泥塊不大不小，不深不淺，恰到好處，許多壯年男人都向母親討犁田的法子。可是，母親最怕我們三姐妹生病，有一回，五歲的二妹半夜發高燒，母親抱著二妹，摸黑走了幾十里的山路去找醫生。醫生見到奄奄一息的二妹，兇狠狠地將母親大罵一頓，還用手指著母親的鼻子責問她是不是孩子的母親，說再遲了一點孩子就沒命了。母親當場嚇呆了，心力交瘁，暈了過去。可后來，二妹住了半個月院，母親都沒告訴父親一聲，她知道父親那時正在加班加點投放支農貸款。從那以后，母親帶我們更細心了。 父親特別愛吃核桃肉。我清楚地記得，那年母親帶我們去外婆家過年，外婆是容不得我們這群小毛孩一哄而上將核桃肉吃個精光的。于是，我們有了第一次看父親吃核桃肉的機會，那是在外婆的特意關照下才有的機會。當著我們的面，父親將母親夾給他的核桃肉吃得津津有味，并不時說好吃，說好多年沒有吃核桃肉了。那神情，如同可愛的孩子，手舞足蹈。而母親只是陪坐在桌前，不動筷子，用手托著腮，靜靜地看著父親，偶爾伸出手為父親理一理散落在前額的頭發。 我們漸漸長大，以后的日子里，我們家在臘月二十九吃核桃肉的時候，那核桃肉就少得出奇，有時候感覺那豬腦殼里不長核桃肉了似的。后來，也慢慢明白了母親的心。于是，再在每年臘月二十九母親將豬腦殼煮熟，叫我們吃核桃肉的時候，我們都異口同聲地說，吃膩了，不想吃了。只有這樣，在第二天過年時，我們才能放肆地分享在母親愛憐的眼神中，父親歡天喜地同我們一起吃核桃肉的快樂。 數年后，當核桃肉已成大小宴席上的常見品時，我依然很懷念那年月的核桃肉來，那里面包含了母親對父親、對我們無私的愛。那份愛，藏得最深、最沉卻又樸實無華，總時不時地勾起我的感動……  |
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