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日常生活

蔬菜難逃“一抹”

更新時間:2018-03-19 12:26:02 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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  外表紅彤彤的西紅柿,捏起來硬邦邦的,切開后籽是綠的,吃起來像是沒長熟;黃瓜通身碧綠帶刺,“身板”筆直,頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些“異常”的蔬菜,在各地菜場并不少見。
  新華社“新華視點”記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些蔬菜不少是在還沒有成熟時被抹上“催熟劑”,提前上市,進入百姓餐桌的。令人擔憂的是,催熟劑是否可以隨意使用,到底有沒有害,有關(guān)部門竟給不出明確說法。

   西紅柿“一抹”就變紅——“現(xiàn)在市場賣的西紅柿,別看外皮是紅色的,切開后籽卻是綠色的,捏起來還硬邦邦的,搞不清是熟的還是生的。”安徽合肥的徐女士說起西紅柿?xí)r有點納悶。
  近日,記者在合肥市芙蓉路菜市場隨機采訪了數(shù)位消費者,他們均反映,包括西紅柿、黃瓜在內(nèi)的多種蔬菜,雖然看起來成熟了,但吃起來味道卻變了,不像是自然熟的。
  安徽省最大的“菜籃子”——合肥周谷堆蔬菜批發(fā)市場,接受采訪的多位菜販坦承,為提前上市、增加效益,很多菜農(nóng)在蔬菜未成熟時,使用一種叫“乙烯利”的植物生長調(diào)節(jié)劑,用來加速蔬菜成熟。
  山東壽光一林姓菜農(nóng)表示,“乙烯利”等植物生長調(diào)節(jié)劑,在當?shù)厥褂帽容^普遍,在黃瓜等開花之前涂抹到花莖處,或是在形成果實之初涂抹到果實上。
  黃瓜“一抹”就變粗——壽光王姓菜農(nóng)說,他家黃瓜地里用的是“綠直靈”(另一種催熟劑),從幼苗時開始打,一茬黃瓜要打五六遍。
  安徽菜農(nóng)馬大爺說,使用了植物“激素”,一般瓜身會變直變粗,頂花色澤鮮艷不易脫落,刺細長扎手。而正常成熟的黃瓜,頂花會枯萎、自然脫落,外形比較彎、個頭也不大。
  長期販運蔬菜的曹老板告訴記者,現(xiàn)在菜農(nóng)用“催熟劑”很普遍,很少人能等到九成熟再摘下來銷售。“批發(fā)市場里外地來的很多經(jīng)過催熟的西紅柿,比我們本地正常長的賣相好看、更受歡迎,且價格賣得也要高一些。”
  記者在山東、安徽等地一些農(nóng)資市場了解到,幾乎每家門店都出售各種植物生長調(diào)節(jié)劑,店主們普遍反映銷路很好。一位店主說:“誰家大棚不用這個?幾乎是100%用!”
  
  “催熟劑”大行其道 利益是驅(qū)動
  “催熟劑”為何能大行其道?
  業(yè)內(nèi)人士表示,使用催熟技術(shù)是蔬菜儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的客觀需要,但不規(guī)范使用則是許多利益的驅(qū)動。
  一些菜農(nóng)說,“催熟蔬菜”可以早上市,多賺錢。來自上海的孫姓菜農(nóng)介紹說,西紅柿一般是越冬作物,使用催熟劑的目的就是提前上市,贏得價格優(yōu)勢。今年的市場行情比較好,西紅柿的批發(fā)價賣到了1.8-2元/斤,相對于自然成熟的來說,催熟西紅柿價格平均要高約0.8-1元/斤,按畝產(chǎn)3000斤西紅柿計算,1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。
  用了“催熟劑”后可以增加產(chǎn)量。江蘇一位黃姓菜農(nóng)對記者說,用不用“催熟劑”差別很大,正常長的黃瓜畝產(chǎn)5000斤左右,用了可以到8000斤,人家技術(shù)好的,畝產(chǎn)更高。
  外觀好看,賣得快也是原因之一。這位菜農(nóng)說,用了“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩,比較好賣,大家都喜歡買。“另外,保存期長,在菜場不用藥的兩三天就發(fā)軟、很難賣掉,而用藥的至少能保存五六天,瓜販和超市都比較歡迎。”
  安徽一姚姓菜農(nóng)說,由于常年養(yǎng)成的種植習(xí)慣,一個地方只要一家用了催熟劑,管它有沒有副作用,其他人家也會跟風(fēng)使用,“大家都用這個東西,你如果不用,價格沒有競爭力,消費者不認可,自然就會被市場‘淘汰’。”
  “這個藥劑很便宜,今年1畝地西紅柿產(chǎn)量約3000斤,能賣5000多元錢,而藥劑的成本也就在5塊錢左右。”一位菜農(nóng)說。
  
“拍腦袋”抹催熟劑 有關(guān)部門無檢測
  安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長朱世東說,催熟是我國果蔬生產(chǎn)流通中必不可少的一種技術(shù),它可以起到保障產(chǎn)品供應(yīng)、抵御低溫凍害等作用,應(yīng)用范圍比較廣,在多種蔬果中使用。
  南京中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院教授蔡建偉認為,在國家標準內(nèi)合理使用“乙烯利”等植物生長調(diào)節(jié)劑是可以的,但若超量、超標使用,導(dǎo)致蔬菜“催熟劑”含量超標,則可能對人體健康造成危害。
  然而,專家也表示,由于“催熟劑”的使用標準不健全,相關(guān)監(jiān)管部門很難也很少去監(jiān)控菜農(nóng)是否規(guī)范使用“催熟劑”,因此,“催熟蔬菜”是否安全仍是一個“謎團”。
  朱世東介紹,目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規(guī)定,為了使部分果蔬果實早轉(zhuǎn)色,允許在綠熟后期用乙烯利等植物激素催熟。
  根據(jù)國家標準《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定,乙烯利在番茄(西紅柿)中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。記者發(fā)現(xiàn),該國標對于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。
  但朱世東指出,當前使用乙烯利的蔬果很多,如西瓜。而根據(jù)目前的國家標準,西瓜使用乙烯利,從檢測上看就“無標可循”,其安全性也就不確定。
  記者在基層采訪中發(fā)現(xiàn),菜農(nóng)使用“催熟劑”用法用量難以監(jiān)控。“這種‘催熟劑’用多少都是根據(jù)經(jīng)驗。到底有沒有毒害,我們也不是很清楚,具體也沒人來管。”一些地方的菜農(nóng)說,有了“催熟劑”,想讓它什么時候紅,它就什么時候紅。如果想成熟快一點就把濃度配大一點,想遲成熟幾天,就把濃度配低一點。
  江蘇南京市的黃姓菜農(nóng)告訴記者,盡管食品安全問題越來越受重視,現(xiàn)在批發(fā)市場檢查也比以前要嚴格,但主要查的是農(nóng)藥殘留量,并沒有檢測激素類用藥的情況。
  一些基層農(nóng)業(yè)部門工作人員表示,目前在“無公害蔬菜”的檢測體系當中,沒有“催熟劑”的相關(guān)檢測指標,尚缺乏相應(yīng)的檢測標準和檢測手段,因此無法判斷植物激素的使用是否過量。這方面確實是盲點。


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