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日常生活

炒米糖倍兒香

更新時(shí)間:2018-03-19 12:41:10 來源：yxfuhua.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號 炒米糖的做法不復(fù)雜，但有點(diǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)工。
先要將糯米做陰米，再用陰米做炒米。炒米定要用河沙與桐油炒過才香。
　　接下來是熬糖稀。將谷芽糖熬好后，把炒好的米倒進(jìn)鍋里跟糖稀攪拌，動作要快，慢了糖米會硬在鍋里。然后把半熱騰的料鏟到桌上的木頭模子里，用鏟子壓實(shí)壓平。冷卻一小會兒，迅速拿掉模子，把糖切片。刀法也是很講究的，太早了，刀一切糖就癱；太遲了，糖脆，一刀下去迸得一地都是。
...... 條件好點(diǎn)的家庭也做花生糖和芝麻糖，料不一樣，做法差不多，只是價(jià)錢比炒米糖貴好多。花生事先要炒好去皮；芝麻也要炒熟。芝麻最好選黑的，白芝麻做出的糖沒有黑的好吃。
最近“張記米花糖”正在城里流行，在麥當(dāng)勞附近，老遠(yuǎn)就能聞到米花糖飄過來的香味，與其說是米花的香味，更貼切的說是花生與糖的香味。“張記”的糖就是用白糖熬稀后做的，雖然多了一份花生的香，但心里總覺得少了谷芽糖的純香，便少了一份厚重。很多人大抵都沖著那爽口的花生而去。
?藎推薦地點(diǎn)：麥當(dāng)勞旁“張記米花糖”。
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