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夏秋季如何預防食物中毒

更新時間:2017-12-09 12:38:10 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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進入夏秋季節,由于濕度加大和溫度升高,細菌繁殖速度加快,細菌性食物中毒有所增多,主要表現為發熱、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。專家提醒“病從口入”,預防食物中毒最重要的是確保飲食、飲水衛生安全。
  為此,食品藥品監督管理部門和醫療衛生專家提醒廣大消費者,在購買生鮮肉類食品時,要注意識別有無檢疫部門的檢疫章,不要購買來源不明的畜禽肉。不要隨意殺食病死動物和禽類。防止食物被細菌污染。要購買新鮮的食品,不要購買腐敗變質的食品。
  另外,要控制細菌繁殖。食品買回家后要及時放進冰箱,進行冷凍、冷藏保管。熟食應涼透后放入冰箱冷藏,冷藏食品之間要有間隙。制作和貯存食物要生熟分開,不混用刀和案板等工具,防止交叉污染。制作涼菜原料應新鮮,刀、案板等炊具要洗燙干凈,盡量不要吃隔頓涼拌菜和剩飯剩菜。肉類等食物一定要煮透蒸透后食用。
  同時,不要食用發芽的土豆、鮮黃花菜和野生鮮蘑菇等有毒食品,食用蕓豆,特別是東北大油豆時一定要燒熟煮透。秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺,引起組胺中毒(過敏性中毒),盡量不選購鮐、鰹和鲹魚類。
  專家還特別提醒廣大市民要養成良好的飲食習慣,合理搭配膳食,均衡營養,不暴飲暴食。

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