4月27日，中國首家以“屌絲”為主題的地方特色餐飲，全球規模最大的“三下鍋”城——大庸三下鍋，今日在著名景區湖南省張家界市武陵源核心景區溪布街正式開張營業。

    “三下鍋”.又名“土家三下鍋”，是張家界市久負盛名的地方民族特色餐飲。相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或核桃肉（豬頭肉）等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也有干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人吃了以后絕對刺激味蕾。三下鍋味美可口，價格低廉，但在張家界的大酒店里面一般是見不到這道菜的，只有在當地背街小巷里常見，是本地市井街坊最愛的一道菜。近年來，由于網絡的傳播，三下鍋已成為背包客和自助游客到張家界旅游必吃的一道菜，并且被網友們冠上“屌絲的盛宴”稱號。

    今天開業的“大庸三下鍋”位于張家界市武陵源核心景區著名的風情小街——溪布街中心，占地3000平方米，擁有120個桌位，可同時容納1000人就餐，從規模上來說可申報世界吉尼斯紀錄。裝修民族風味濃厚，服務人員全部為經過精心篩選的著土家族服飾的俊男靚女。據經營這家餐廳的王經理介紹，在裝修餐廳時就注重了時尚的“屌絲”元素，沒有奢華的裝修，處處體現平民化的民族特色，在這里就餐還可以佐以國家級非物質文化遺產——桑植民歌，讓來自世界各地的游客感受到濃濃的土家民族風味。

    大庸三下鍋的橫空出世填補了張家界旅游市場沒有一道經典地方名菜的空白，進一步豐富了張家界旅游餐飲文化，并且會將這一道來自民間底層的“屌絲盛宴”推出國門，走向世界。

    （夢帕、唐偉）