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烹調(diào)張家界特色“四菜一湯”
更新時間:2018-03-19 13:51:02 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽
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這個世界上總有一種人,讓你也許只能仰視。 王志綱就是這種人。他的睿智,他的機(jī)敏和思想高度,似乎讓你無法超越。這個被媒體稱為“中國活得最有尊嚴(yán)的人之一”的人,就憑“王志綱”這三個字,既不靠官銜、不靠組織背景、也不靠金錢,可以在這個世界上自由馳騁。 今年10月,被譽(yù)為“中國策劃家”的王志綱應(yīng)邀來到慈利縣陽和鄉(xiāng),對陽和鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)行整體戰(zhàn)略策劃。10月19日晚,市委常委、市旅工委常務(wù)副主任陳初毅專程拜訪王志綱。記者利用間隙,對王志綱進(jìn)行了采訪。 記者:作為著名的戰(zhàn)略策劃專家,您認(rèn)為下一步張家界的旅游應(yīng)該往哪個方向走? 王志綱:你們的炒作是全國一流的,已經(jīng)到天花板了。觀光旅游的特點就是這樣,不炒作就沒有興奮點。但總停留在觀光游的階段不是辦法,從消費(fèi)層次來看,游客的消費(fèi)水平停留在幾百元的水平是不夠的。 我把旅游的發(fā)展大體概括為三個階段:作為旅游休閑產(chǎn)業(yè)第一階段,叫觀光階段,觀光階段就是景點游,也就是收門票。這個階段,旅游能解決富民、興邦的問題,能提高知名度,但是對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)不可能產(chǎn)生巨大的拉動作用。 第二個階段叫做休閑旅游,這個時候旅游的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性就可以無限延伸了,絕對能形成高端的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè),它就是一個產(chǎn)業(yè),一個時代,它能解決就業(yè)的問題,解決對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的拉動問題,能夠使一個地方經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)包容式發(fā)展。 除了前面兩個階段外,還有一個體驗游階段。今天的中國已經(jīng)進(jìn)入了一個從溫飽到小康,再到初步富裕的階段。伴隨經(jīng)濟(jì)上的富足,中國開始進(jìn)入一個休閑度假時代。但是,放眼中國,休閑產(chǎn)品和休閑服務(wù)市場還是一個巨大的空白——中國太缺少休閑產(chǎn)品了。 當(dāng)富裕起來的中國人希望找一個進(jìn)得來、走得了、很舒服而且很上癮的目的地,住上十天八天時,我想這對張家界是一個大機(jī)會。現(xiàn)在從嚴(yán)格意義上來說,張家界還不是目的地,反倒游客在你這邊住一晚,然后可能會跑到鳳凰停留十天八天。 所以我的理解是,下一步,張家界需要從觀光向休閑度假轉(zhuǎn)變。一旦張家界能夠把握好機(jī)會,通過搞旅游休閑產(chǎn)業(yè),可以真正實現(xiàn)自身的跨越式發(fā)展。 記者:張家界旅游業(yè)一直在順應(yīng)新形勢實現(xiàn)新轉(zhuǎn)型,實現(xiàn)目的地的轉(zhuǎn)型需要注意什么? 王志綱:張家界已經(jīng)擁有很好的基礎(chǔ),張家界人應(yīng)該對自己有信心,堅定不移地打造好目的地。當(dāng)然也有幾個地方要注意:一是要統(tǒng)一策劃,把魂找到;二是要統(tǒng)一運(yùn)營,掌握和學(xué)會利用游戲規(guī)則;三是要統(tǒng)一規(guī)劃,集中劃分功能景區(qū);四是要統(tǒng)一打造,凡是市場不喜歡做的,政府就要介入;五是要統(tǒng)一營銷,要學(xué)會講故事,要告訴全世界,張家界進(jìn)入了休閑度假時代。另外,要整合天下一流的品牌進(jìn)來。 記者:從具體的操作層面,請您為我們更加詳細(xì)地講講如何打造休閑度假目的地? 王志綱:按照我的理解,打造休閑度假目的地必須能避寒或者避暑,或者擁有絕版資源。譬如海南滿足其中的避寒條件,擁有絕版海洋資源;云南既避寒又避暑,但有高原反應(yīng)且紫外線太強(qiáng);張家界有絕版資源。 我把休閑產(chǎn)品理解為四菜一湯,每個地方可以根據(jù)自己的特色選擇湯菜搭配,打造休閑產(chǎn)品: 第一道菜:精品度假酒店。 精品度假酒店不是傳統(tǒng)意義上的星級酒店,而是主題式酒店。比如阿曼以及迪拜酒店。在觀光旅游時代,游客是先看景,晚上再隨便找個地方湊合著睡覺。但現(xiàn)在變了,好的酒店本身就有磁吸效應(yīng),帶來的市場很大。 第二道菜:高爾夫球場。 現(xiàn)在沒有高爾夫球場,高端人士就留不住。高爾夫球場一個兩個留不住人,必須是集群,張家界估計得十個八個。 第三道菜:主題旅游產(chǎn)品。 這道菜要根據(jù)各地的實際來選擇,如果海邊肯定是游艇,山里則是酒莊。如果是北方,則是滑雪??傊?,一個地方必須有能夠支撐主題的特色產(chǎn)品提供給游客。 第四道菜:文化的挖掘。 “自然資源越挖越少,文化資源越挖越多”,這是一個必然趨勢。進(jìn)入全面小康和初步富裕之后,中國已經(jīng)進(jìn)入文化消費(fèi)階段。過去我們吃一碗擔(dān)擔(dān)面只需要5毛錢,但今天有人可能愿意花50塊錢買一碗擔(dān)擔(dān)面,其附加值就是文化。 最后一道湯:溫泉。 溫泉,是養(yǎng)身的東西?,F(xiàn)在的人追求健康,只要是養(yǎng)生的,那些董事會培訓(xùn)之類的會議團(tuán)都會過來。 一個地方有這四道菜,加上溫泉才撐得住。全世界的旅游行業(yè)都是這樣的,你看看英國人,一到季節(jié)就往外跑,哪里跑呢?去西班牙海岸曬太陽。冬天到瑞士住十天八天。干啥?去滑雪!今年新年,我去了一趟新西蘭,人家靠什么?就是打造全球極限運(yùn)動的中心,結(jié)果全世界冒險的人都往那里跑。先是沖浪,完后就跳傘,打球。打球后,騎山地自行車,坐越野車,和海豚游泳,……一個鎮(zhèn)才2萬人,每天接待5萬人,可以說把所有的資源都利用起來了,草木皆兵。 張家界有這么好的資源,完全可以考慮和新西蘭合作。 記者:能否成為您所說的休閑度假的目的地,有什么特別的規(guī)律沒有? 王志綱:做好休閑產(chǎn)品,比如我們講到的一流的SPA,一流的主題酒店,一流的演藝,一流的居住,一流的環(huán)境之外,可能還有一點就要做好文化體驗這篇大文章。 目前中國的酒吧文化已經(jīng)蔓延開來,一個地方要成為旅游目的地,如果這個地方的酒吧成功了,披頭散發(fā)的那些藝術(shù)家能夠留下來了,那么這個地方離目的地也就差不多了。 別小看這些披頭散發(fā)的人,他們就像蜜蜂和蝴蝶一樣,滿世界到處飛,找適合他們的地方采蜜。這幫人就像喝茶的茶垢一樣,沒有茶垢茶喝起來沒味,沒有他們這個地方也沒有味道,留不住人。所以請你們記住,當(dāng)這幫披頭散發(fā)的人到哪里出現(xiàn),并且在那個地方駐扎下來,這個地方就成為了休閑目的地了。 世界上有很多東西,只要你去用心找還是有規(guī)律的。七年前,鳳凰請我過去,當(dāng)時我到鳳凰,正好看到這幫人。我說你們等著看,如果這幫人住下來了,鳳凰就會成為休閑目的地。現(xiàn)在沱江兩岸的茶館酒吧聽說很熱鬧了。 記者:您到過世界上那么多頂級的旅游目的地,可以說是周游列國了。張家界目前也在陸續(xù)地引進(jìn)一些高星級的酒店,所以我們想請您為我們談?wù)勀∠笾械哪切┮涣鞯闹黝}酒店。 王志綱:有些精品度假酒店,做法的確讓人難忘。比如五年前我到麗江一家酒店,很簡單的一個按摩,其他城市往往就是服務(wù)員問你“放中藥還是西藥”,然后就像洗豬蹄子一樣給你洗腳。但在那家酒店,是由很專業(yè)的姑娘來操作,音樂一放,香一點,你就感覺一種宗教儀式一樣的,很神圣。 杭州靈隱寺旁的阿曼酒店,是把一個破敗的村落收購過來的,外面甚至看不出這是一家國際著名的酒店。但就是這么不起眼的酒店,套房是2萬元/晚的標(biāo)準(zhǔn)。它的錢全部花在了你看不到的地方:仿古磚是一萬五一塊,房內(nèi)所有家具全部由酒店訂做,床經(jīng)過人體力學(xué)特意設(shè)計。這完全是一種低調(diào)的奢華。而不是像我們很多酒店如同爆發(fā)戶一樣,把所有的錢都花在了看得見的地方,那是一種高調(diào)的奢華!所以說,酒店在營造生活方式上還有很大的提升空間。 |
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