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“家常便飯”讓你冬天不感冒

更新時(shí)間:2017-12-09 12:48:19 來(lái)源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評(píng)論
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如何提高抵抗力,從而不被感冒“青睞”絕對(duì)是這個(gè)寒冬值得關(guān)注的話題,其實(shí)除了加強(qiáng)體育鍛煉外,飲食的調(diào)理也很重要。這本不是個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題,只要營(yíng)養(yǎng)均衡,我們平時(shí)吃的家常菜就可以輕而易舉地做到。下面我們就來(lái)細(xì)數(shù)一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。

多食雞蛋豆類補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛表示,蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì),抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以,我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于奶類、蛋類、魚(yú)蝦類、瘦肉和大豆及制品。
李淑媛指出,動(dòng)物蛋白中,牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的,因此要養(yǎng)成每天堅(jiān)持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,平日要多吃豆制品,如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆?jié){機(jī),不妨將多種豆類一起放入,這樣打出來(lái)的豆?jié){既美味又有不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
此外,菌類也是重要的提高免疫力的物質(zhì),它們含有的菌類多糖就是提高和保護(hù)機(jī)體免疫力的有效物質(zhì)。市場(chǎng)上隨處可以買(mǎi)到的牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇,不僅口感好,而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。
同時(shí)專家提醒,補(bǔ)充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要,過(guò)多攝入,也會(huì)損害機(jī)體免疫力。因?yàn)檫^(guò)多攝入大魚(yú)大肉,反而增加了胃腸負(fù)擔(dān),影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用,也影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。各種營(yíng)養(yǎng)素要互相配合,互相制約,共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。

水果助陣補(bǔ)足多種維生素
如果只單純的靠吃主食和蔬菜來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而忽略了名副其實(shí)的維生素之王——水果,那可就是你的失誤了。
每種水果都有其不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。李淑媛指出,應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C的水果,如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。
而小寶寶吃水果也有講究,要想寶寶吃得多吃得暖,可以選一些溫?zé)嵝运O(píng)果、梨、獼猴桃、香蕉等,制作成水果羹。做法很簡(jiǎn)單,只需將其切成片(塊)煮10分鐘,放適量蜂蜜調(diào)味即可。

補(bǔ)鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品
李淑媛指出,在微量元素中,鋅和免疫功能關(guān)系密切。鋅能增強(qiáng)細(xì)胞的吞噬能力,從而發(fā)揮殺菌作用。成人補(bǔ)鋅可提高免疫力,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,寶寶補(bǔ)鋅更為關(guān)鍵,提高免疫力的同時(shí)還可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、智力發(fā)育。
專家表示,谷物中富含對(duì)免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅,平時(shí)主食可以選擇全谷類蕎麥面條,或者嘗試用各種雜糧做成的營(yíng)養(yǎng)米飯,這樣的主食不僅能填飽肚子,更是簡(jiǎn)單、上乘的營(yíng)養(yǎng)佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚(yú)、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

油炒胡蘿卜VA吸收更充分
專家表示,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),維生素A可以增強(qiáng)人體上皮細(xì)胞的功能,對(duì)感冒病毒產(chǎn)生抵抗力,它可以強(qiáng)健咽喉和肺部的黏膜,保持它們正常的新陳代謝。
胡蘿卜、南瓜、綠色蔬菜中所含有的β-胡蘿卜素在身體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。而胡蘿卜素和維生素A都是脂溶性維生素,因此專家建議,胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南瓜可蒸、可煮,亦可洗凈切片,用鹽腌幾小時(shí)后,用醋涼拌,只需簡(jiǎn)單烹飪即可變成一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴。此外,豬肝、雞肝中也含較多維生素A,宜適當(dāng)食用。.......................    .... 據(jù)新華網(wǎng)

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