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比承諾更重要的是嚴防死守

更新時間:2017-12-09 12:38:59 來源：yxfuhua.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網 公眾微信號 四川23家大型餐飲企業單位近日在有關部門組織下，簽訂了一份保障食品安全的承諾書。由市場主體作出莊嚴表態，通過自我保證、自我約束的方式來增加社會誠信，無疑是一件好事。然而也應該清醒地看到，僅靠這種道德承諾，顯然承擔不起保障食品安全的重任。
從理論上講，這種事先承諾、自覺自愿的企業行為與事后處罰、外在監管相比，成本更低，也更能從源頭上杜絕問題食品的產生，但關鍵要看企業能不能做到言出必行、一諾千金。在現有社會道德水平和誠信體系建設的情況下，缺乏強制性和約束性的辦法，恐怕很難讓企業在利益前堅守自我。
近幾年來，國內不少地方都曾組織過食品生產加工和銷售企業簽訂類似的承諾書，可食品安全事故仍然層出不窮。僅2010年，全國被查處的涉及食品安全違法違規行為多達13萬起。從蘇丹紅鴨蛋到三聚氰胺奶粉、從染色饅頭到墨汁粉條、從毒豌豆到瘦肉精，絕大部分企業都是“明知故犯”。
各級政府也信誓旦旦地向公眾承諾，以最嚴厲的手段保障食品安全。據不完全統計，近5年來僅全國性的食品安全專項整治會議和行動就至少有20次，整治力度不可謂不大。然而，這也沒能從根本上改變當前嚴峻的食品安全形勢。問題食品頻出的背后，往往還暴露出相關工作人員的失職瀆職甚至貪污腐敗。
不難看出，在市場經濟步入誠信經濟正軌前，食品安全更缺的是實實在在的監督檢查和制度建設。食品安全事關群眾生命健康，公眾對此高度關注。承諾，僅僅是一種形式。只有將承諾的決心化為工作的動力，嚴防死守地抓好食品安全工作，承諾才不會落空，公眾的期望才不至于落空，對食品市場和政府的信任才不會受損傷。
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