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營養專家說
更新時間:2017-12-09 12:57:51 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽
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飲食得當,是保持身體健康的重要途徑。時值盛夏,天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提醒說,多吃涼性蔬菜、“殺菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜類蔬菜有益夏季身體健康。 李艷玲說,夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便,祛除暑濕。番茄、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜。 同時,暑熱襲人導致食欲不振,這時應多吃些“苦味”蔬菜,如萵苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。李艷玲介紹說,“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜,具有清涼解毒、消毒排膿、防止胃腸炎等功能,食用苦味蔬菜時,將它的根、葉洗凈,可拌可做湯,味道苦中帶香,是解暑開胃的佳肴,而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。 由于氣溫高,病原菌滋生蔓延快,夏季是腸道傳染病多發季節,這時還可多吃些“殺菌”蔬菜,這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。李艷玲解釋說,這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,吃時最好生吃。 李艷玲提醒說,冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜正當時,它們的共同特點是含水量都在90%以上,特別是冬瓜,含水量高達96%。一個人一天吃500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓,保護血管的作用。 時值盛夏,酷暑高溫,吃什么食品有益于身體健康呢?天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲在此提醒說,盛夏時節,公眾宜食十一種食品。 一是綠豆。綠豆性味甘、寒,能清熱解毒、消暑利尿、止渴健胃。 二是菊花。菊花性味苦、辛、涼,能治潮熱、補肝、明目、清熱解毒。 三是蓮子。蓮子性味甘、澀、平,能健脾固腸,可治心悸、虛煩、失眠。 四是黑豆。黑豆性味甘、平,能消腫下氣、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰。 五是綠茶。綠茶性味甘、苦、涼,能生津止渴、清心明目、利尿解毒,還可預防惡性腫瘤、美顏美膚。 六是紅豆。紅豆性味甘、酸、平,可健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、消除疲勞,亦可預防腳氣病、腎臟病、浮腫。 七是芝麻。芝麻性味甘、平,可補肝腎、強筋骨、潤五臟,增強頭發色澤。 八是白果。白果性味辛、甘、溫,有小毒,可防止白濁、白帶、小便頻數等病癥。 九是糙米。糙米性味甘、平,可整腸利便。 十是豌豆。豌豆性味甘、平,可補中益氣,解毒利水,富含膳食纖維,亦可有效防止便秘。 十一是陳皮。陳皮性味甘、酸、涼,能行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰。 |
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