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牛市真牛！

更新時間:2017-12-09 12:50:27 來源：yxfuhua.cn 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網 公眾微信號 沙塔坪鄉逢場。一大早筆者就去了牛市看熱鬧。上午9點鐘的時候，牛市邊上大大小小的牛車已經停了十三四臺。幾十個漢子互相扯起大嗓門講經干子談買賣，就像吵架一樣。一問搞管理的小黃，他說已經成功交易了76頭牛。到下午3時許，當最后一輛重卡載著一車牛離去，小黃的記錄本上已經填下了一個數字：178頭。看到我一臉驚訝和神奇，小黃便告訴我：“這點算什么，還只到9點，每場都不下150頭左右。”他告訴我，入冬以后，牛市會更火爆，每場都會在200頭以上，尤其到了年關，每場三百上下，販子們搶不到手，有的直接在路上攔。他說，少部分是農民們買來買去，牽回家做畜力或喂了一陣再賣。大部分是牛販子直接用大卡車拖往了常德，甚至更遠的長沙和廣東。
　　“不讀書就回家守牛”是沙塔坪一帶督促孩子用心讀書時用得最多、最廣，也是最久的話，從這句話中也足以見得，養牛在我們心目中的地位。首先這里的農民有著很久的養牛傳統，主要是儲備畜力。一般都是每家一頭，有的還養了兩三頭。全鄉6千多人戶，始終循環著牛的育、用、賣、買、宰、養，使得全鄉始終保持著5000頭以上的絕對基數，加上周圍幾個鄉鎮的牛源也采購方便，遠近生意客愿意長年累月駐扎在這里，也讓這里的牛市有了牢固的根基。正因如此，有人在牛行邊開了旅店和飯館，供牛販子長期吃，長期住，始終讓這里的牛市充滿了很旺的人氣。
　　牛販子說，沙塔坪的牛市長盛不衰，人氣足是因為這里的牛好。這里養的絕大多數都是正宗湘西黃牛。在這里吃的青山上天然長的新鮮百草，喝的是清泉綠水，平時除了生長，還要犁地耕田，從出生到長大成熟都經歷著最原始、自然的生命運動過程。它們性情溫馴，發育勻稱，肌肉發達，役力強，突擊力和持久性能好，善于登山爬坡，步態穩健，行動靈敏，因而它們的肉質絕佳，脂肪少、營養全面均衡、味道精純，口感地道，在外邊總是絕對的上等牛肉，賣得起價。牛販子講，沙塔坪的黃牛在廣東一帶有很響的牌子，往往會送進不同的屠宰車間，屠宰率為39-54.4%，凈肉率為46.87%，是肉質與肉量結合最優秀和品種。因此，牛販子都寧愿先來沙塔坪做它們的生意，有時看中了一頭牛，還可能與牛的主人周旋幾個星期。
　　另外，大家都很喜歡沙塔坪的牛市交易環境。在這里論你做了多大買賣，一頭的稅收最高都只有10塊，小牛，只要四五塊錢。牛販子們交得很樂意，而本地的農民們有時候因為人熟，再磨點嘴皮子，少個三兩塊錢也是常事。有的在河邊或溝邊交易，有的生意客直接走到家戶家里，他們什么費用都不用交了。牛市的管理人員任農民們盡情地養，任販子們在這里盡情地買，盡情地賣。周圍鄰鄉的，還有外半縣的都開著車子，大老遠地拖著牛過來吆喝，奏熱鬧，做牛的買賣。實踐證明，正是得益于這種貌似不管的管理模式，沙塔坪牛市制造了三十年長盛不衰的神話。在桑植縣多年來一直占據著近半壁的江山，有著舉足輕重的地位。
　　沙塔坪鄉小黃說，由于近些年來外出務工的人增多，種田種地的人數減少，或者由于產業結構的調整，傳統養牛的人戶有所減少，全牛市交易的絕對數量都不如上個世紀八、九十代。因此，沙塔坪牛市可以取得目前的成績在全縣來講已經實屬不易，這是鄉政府一直重視和人民不懈堅持的結果。但他也樂觀地做了補充：隨著人民生活水平的提高，尤其是本地與外地市場對優質牛肉的需求增大，沙塔坪的黃牛養殖和市場交易又將迎來新的發展和雄起機遇。祝愿沙塔坪的牛市越來越牛！ 張家界旅游網

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