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武陵源開展餐飲衛生大檢查
更新時間:2017-12-09 12:55:45 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽
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“你好!你們餐廳的衛生狀況整體上有了很大改善,但是我有幾個建議,首先,夏季最好不要經營涼菜,因為涼菜對冷凍等環境要求極高,稍有不慎就會引發問題……”8月12日,在旅工委辦組織的賓館酒店餐飲衛生大檢查中,檢查人員張東輝這樣勸告某酒店的餐飲負責人。作為檢查人員,他不僅認真按照相關行業規章嚴格檢查食品儲存的環境,而且根據自己多年的工作經驗對賓館酒店提出了不少建議。
. 據了解,隨著我區旅游形勢的不斷升溫,為保障市民和游客飲食安全,提升游客用餐的舒適度,8月6日起,武陵源區旅工委辦組織了區衛生局、區農業局、區衛生監督所、區食品藥品監督站對城區賓館酒店及社會飯店餐飲服務進行了衛生檢查。檢查內容主要包括食品加工場所衛生狀況、公用餐飲具洗刷消毒情況、從業人員的健康證持證情況、食品原料的采購索證索票情況,整個檢查工作在8月12日完成。為了延伸此次檢查的效果,區農業局的工作人員還特地問詢了食材的來源,然后根據來源繪制了大致的原材料分布圖,“這樣我們以后就可以天天到這些賓館酒店食材的來源地進行衛生大檢查,既可以提高工作效率,又可以從源頭上堵死不合格食品進入市場,更好地解決食品安全問題。”.
. 從檢查情況看,大部分餐飲單位能夠按照《食品安全法》的有關要求亮證經營,從業人員持證上崗,采購食品堅持索證索票,食品加工過程中規范操作。但是也發現部分單位超許可范圍經營;從業人員不進行健康查體;餐飲具不消毒;生熟食品工具、容器混用等。
.對檢查中發現的問題,檢查人員有針對性的提出改進意見,并責令限期整改。此次集中整頓工作對于促進賓館飯店餐飲服務單位加強衛生管理,改善衛生狀況,提高從業人員素質等方面起到積極的作用,有效消除了夏季食物中毒隱患,為創建“全國衛生城市示范區”做出了貢獻。
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