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專家提示:立秋勿急“貼秋膘”

更新時間:2017-12-09 12:34:32 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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  8月8日立秋,這預示著夏天謝幕秋天來臨。在夏秋之交的重要時刻,民間素有“貼秋膘”的習俗,專家提示,貼秋膘勿操之過急。
  遼寧省民俗學會飲食文化研究會秘書長王華志說,雖然立秋意味著秋天的開始,但剛過小暑、大暑,氣溫上還沒進入秋天,桑拿天、雷雨天氣依然較多,天氣悶熱,因此近期還要注意防暑除濕,養護脾胃、預防胃腸疾病。
  經過一個夏天炎熱的天氣,立秋之后,很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉。不過此時人的胃腸功能較弱,還沒有調理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以后,再多增加肉食。
  王華志說,對營養涉入和體力補充在把握適量原則的同時,還要“對癥下藥”。民諺有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的說法。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當日吃下,有很好的養生效果。
  此外,從唐宋時起,有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗。我們也可以效仿古人,在立秋之時吃些赤小豆,稍做改良,把赤小豆做成營養粥口感更佳。
  專家還指出,秋燥時節,還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。在古代醫書中也出現這樣的“警示”:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”
  秋天的主要氣候特點是干燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。古代就有對付秋燥的飲食良方:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”白天喝點鹽水,晚上則喝蜜水,這既是補充人體水分的好方法,又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方。
                              據新華社

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