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選購月餅要做到“望聞問切”

更新時間:2017-12-09 12:53:50 來源:yxfuhua.cn 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
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  新華社昆明9月10日專電(記者劉娟)隨著中秋佳節臨近,越來越多的月餅上市銷售,月餅消費逐漸進入高峰期,云南省產品質量監督檢驗研究院提醒廣大消費者選購月餅要做到“望聞問切”。
  云南省產品質量監督檢驗研究院發布選購月餅的消費提示稱,要從色澤、形狀、質地、味道等方面仔細選購月餅。從色澤來看,優質月餅表面金黃色,底部紅褐色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤;劣質月餅表面生糊嚴重,有青溝、崩頂現象。
  從形狀來看,優質月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡;劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
  從質地來看,優質月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空,不含雜質;劣質月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空,含有雜質異物。
  從味道來看,質量新鮮的月餅,能散發一種月餅特有的撲鼻香味,由于原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味。優質月餅甜度適當,皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘,氣味清香無異味;劣質月餅皮粗餡硬,有異味。
  云南省產品質量監督檢驗研究院工作人員提示,因月餅含油脂、糖分較高,含大量熱量,所以一次食用量不宜過多。此外,月餅中油脂易氧化變質,所以打開包裝的產品應盡快食用,一次食用不完的需將開口密封,存放在陰涼干燥處,以防變質。
  最重要的是,消費者在采購月餅后,一定要索取發票或購物小票等憑證,一旦日后發生糾紛,這些憑證是消費者維護自身權益的重要證據。
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