永定區三岔鄉位于我市東南部，屬于武陵山脈一角。全鄉有10個行政村，80個村民小組，農業戶1817戶，農業人口6426人。轄區面積65平方公里，耕地總面積7510.3畝。 全鄉以種植業、畜牧業、加工業、林業為主要產業，是全區林業大鄉，木材蓄積量在15萬方以上，楠竹蓄積量3萬方以上，飼草資源豐富，黃牛食用草每年在4000萬噸以上。隨著耗糧型畜牧產品價格起伏和不斷飽和以及農村產業結構調整優化的步子加快，食草畜養殖在農民增收、農業增效、穩定市場供需等作用中日顯突出，發展優質肉牛，成為農民增收、農業增效的有效途徑。

　　一、三岔鄉有著發展湘西小黃牛的優厚條件

　　三岔鄉交通便利，它是沅陵縣、桃源縣等縣的交通咽喉。正在修建的張沅公路穿過該鄉，張沅公路將把該鄉與市城區距離拉得更近，只要10分鐘就能進市區。村村通了公路，有78%行政組也修通了公路。這里氣候溫和，四季分明，屬亞熱帶季風氣候。年平均氣溫為16.1～16.8℃，無霜期240～270天，年降雨量為1300～1800毫米。亞熱帶植物發育甚好，森林覆蓋率為34%。草場資源豐富，全鄉草山面積約1400萬畝，其中山地草叢類，疏林草叢類和山地草甸類草場以禾本科草類為主，占59.6%。牧草主要有冬茅、野古草、馬唐、雀稗、細柄草等。
　　據統計，丁家界、天樂山、郭家溪三個村存欄湘西小黃牛超過100頭，10個村每個村都有存欄小黃牛。每家都有養牛的習慣，85%的家庭養有1—3頭黃牛。鄉集貿市場上，交易額和交易數量最大的是商販的湘西小黃牛的交易，成為該鄉交易市場上的一大亮點。

　　二、三岔鄉發展湘西小黃牛肉牛規模養殖現狀

　　通過對三岔鄉5個村的牛養殖情況摸底調查，有以下幾個特點：
　　養牛戶多，養牛大戶少。該鄉三岔村有300戶農戶，85戶養牛，其中養牛大戶5戶；邢家峪村256戶農戶，有54戶養牛，其中養牛大戶3戶；小坪村210戶農戶，有73戶養牛，其中養牛大戶4戶；蔡家溪村295戶農戶，有84戶養牛，其中養牛大戶8戶；梳妝塔村159戶農戶，有71戶養牛，其中養牛大戶4戶。郭家溪村124戶，有112戶養牛，養牛大戶12戶。一個根本原因是，外出務工人員多，家里勞力少。
　　年存欄量大，出欄率低。25戶養牛大戶中，每戶每年只有2—3頭牛出欄。
　　養殖方式簡單，科技含量不高。即便是養殖大戶，均為散戶自然放養型，目前沒有專業化、工廠化養殖。大部分農戶基本采取“放任自由式”天然放養，無需精飼料，成本低，但最大的不足是不便于牛疾病的防治，許多散養戶怕麻煩，不愿接受即便是免費的防疫疫苗。
　　牛品種單一，屠宰率低，無法短期內給農戶帶來明顯收益。調查摸底的843頭牛中的湘西本地黃牛。在自然放養中，湘西黃牛耐寒、粗食，好養，但其體格小、生長周期長，一頭湘西小黃牛，養大出欄至少要1.5年，每頭屠宰后凈得90－150公斤肉，按60元/公斤，一頭湘西黃牛屠宰后所得毛利潤5400元－9000元，這里不計勞力、種牛等投入成本。

　　三、對三岔鄉發展湘西小黃牛規模養殖的幾點建議

　　1、培育典型養殖戶，示范推介。根據永定區三岔鄉地理環境、地形地貌等自然條件特征，肉牛養殖不宜“遍地開花”式推行發展。肉牛養殖是個高投入高產值但同時又是高風險的產業，農民需要巨額資金投入，以成熟的管理技術和穩定的市場作后盾，雖然目前牛肉市場穩定，但不宜超越本鄉鄉情急于求成。一個產業，由起步到成熟，是循序漸進的過程。重點在于發現、培育典型養殖大戶，做好示范推介，有計劃、步驟地培育肉牛養殖專業村、專業戶。
　　2、強化各方面之間的契約機制。引導龍頭養殖戶與零星養殖戶簽訂契約，強化公司或企業與養殖戶的利益聯接機制，形成密切的利益共同體，增強抵御不可預知風險的能力。
　　3、建立養殖保險機制。強化金融機構對農村養殖業扶持力度。比如，大型畜牧產品養殖扶助政策，家畜保險、信貸等，協調養殖戶與加工企業成立相關協會，確保牛肉銷售，使養牛產業在適宜的環境中成長、壯大。
　　4、應加強政策引導和市場疏導。在發展初期，各方條件必定良莠不齊，尤其是農民資金缺口大，籌資困難，周轉不暢，加上養殖業一直是一個高風險的產業，區政府在資金上應建立獎勵扶助政策，區農技畜牧部門應在技術上加大基層畜牧與農技推廣支持與投入。在牛肉市場上加以對不良因素的疏導，即政府重在引導，不宜強制甚至給鄉分配養殖任務，更不宜盲目引進與擴大，需要引進適合本地自然條件的品牛。
　　5、要進一步提高并強化畜牧養殖的科技含量。畜牧業的發展，關鍵是技術。而就目前來看，基層技術力量還比較薄弱，有待進一步加強農村農業技術推廣站、基層畜牧技術推廣體系的建設，畜牧技術人員要經常去養殖大戶家中現場做技術指導，提高大戶科學養殖水平，要增加對畜牧品改良的資金投入、技術投入。
　　（作者系永定區三岔鄉政府干部）